是否有现货: | 是 | 认证: | 9001 |
可生产产品类型: | 凉皮 | 适用范围: | 中餐店设备 |
种类: | 面条加工机器 | 品牌: | 圣牛 |
加工定制: | 是 | 功率: | 3.0 |
生产速度: | 200kg | 外形尺寸: | 1500*600*800 |
产量: | 200 | 型号: | 350 |
规格: | 1500*600*800 | 商标: | 圣牛 |
包装: | 木箱 | 产量: | 1000 |
凉皮是我国北方黄河中游一带发明的一种民间风味小吃,凉拌、热炒均可。无需用水浸泡,出机即可食用。由于其直接用面水制作,出机即为熟品,比手工面皮筋道、透亮。1斤面粉可做2斤凉皮,加上独特的汤汁勾兑,香料配制秘方,使这种脍炙人口的风味升华为中华名小吃。
1.操作简便,节能耗低
2.一机多用,用不同原材料,可生产不同产品,凉皮、米皮、米粉、面皮、大拉皮等?
3.不同型号机器,时生产量不同,150斤、300斤都有,二人操作,自动折叠,分离,省力省时?
4.提供生产技术及调料配方,该机一年内免费保修,终身维修?
5.一改其它机型靠调压器和试验调温的笨方法,采用仪表恒温控制,使工艺变的简单化,人人均可操作?
6.人性化造型结构,仪表盘与工作台安装在同一方位,一切参数醒目直观,方便操作?
7.主要部件采用铝合金和不锈钢,符合国家食品卫生标准,美观耐用?
8.使用本机洗面和不洗面均可操作,厚薄均匀,不需拆机清理,靠仪表控制操作,无需用刷抹油?
9.该机可自动切条,生产宽窄不同的凉皮河粉等产品?
①和面洗面筋:?取高筋小麦面粉(未加面粉增白剂的面粉做出的凉皮最筋道)10斤加温水5斤左右和成软面团,静止醒发30分钟,然后在清水中揉洗出面筋,其余水糊用纱布过滤后静止沉淀5-8小时(夏天最好放入冰箱冷藏室)。?
②调糊:待上部澄清后沥出清水,再将精盐10克、凉皮精15克用少许80度以上的热水化开搅入凉皮糊中,打搅均匀。
③制皮:将旋子(似铜锣)内擦少许色拉油,取凉皮糊150克左右加入旋子摇匀,使凉皮糊均匀的摊开,放到锅内沸水上面,盖上锅盖,大火煮2分钟左右,取出放入凉水槽中冰透即可揭出凉皮,以此类推。制作好后每张之间要擦少许色拉油,以防粘结,最后用洁净湿布盖好,以防失水干裂。?
④蒸面筋:洗出的面筋加点膨发粉上笼蒸熟,降温后切块备用。
⑤调拌凉皮:将旋蒸好的凉皮切成条,拌入面筋块、辣椒油、食醋、调料水、盐、味精、麻汁、黄瓜丝或熟豆芽等调料或小菜,即可食用。?
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